Kolak (Bubur) Biji Salak
• 60 menit
• 5 - 7 orang
• Masakan indonesia
Musim hujan sudah datang.. Dingin dingin gini, bikin yang anget2 enak nih...
+


Bahan-bahan

500 gram	ubi jalar (jawa: telo)
100 gram	teping tapioka (tepung kanji)
1/2 sdt	garam
	Saus Gula Merah:
200 gram	gula merah
2 lembar	pandan (ikat)
secukupnya	gula pasir
3 sdm	tepung sagu (cairkan dengan 5 sdm air)
1/2 sdt	garam
700 ml	air putih
	Saos Santan:
65 ml	santan instan
1 lembar	pandan (ikat)
1/2 sdt	garam
75 ml	air putih

+


Langkah

1. 
   

   

   Kupas ubi jalar, potong kecil-kecil, kukus sampai matang, haluskan.
   +
   
2. 
   

   

   Masukkan tepung tapioka dan gula, campur rata.
   +
   
4. 
   

   

   Bentuk bulatan (sesuai selera).
   +
   
6. 
   

   

   Didihkan air, masukkan campuran ubi jalar dan kanji yang sudah dibentuk, tunggu hingga satu persatu mengapung ke permukaan. Matikan api. Angkat dan tiriskan.
   +
   
8. Saos Gula merah:
   Campur air, gula merah, garam, gula pasir, pandan, dan larutan tepung sagu. Masak hingga mendidih dan agak mengental (aduk terus biar tepung sagu tidak menggumpal).
   +
   
10. Saos Santan:
    Masak air, masukkan santan, garam, dan pandan. Aduk terus hingga mendidih. Matikan kompor.
    +
    
12. 
    

    

    Masukkan dalam mangkok saji:
    Beberapa ubi jalar (biji salak), siram dengan saos gula merah, siram dengan saos santan.
    Sajikan.